نقد و بررسی اجمالی

در این کتاب تلاش می شود که جنبه های مختلفی از کاربردهای ریزپوشانی و رهایش کنترل شده در سیستم های غذایی با استفاده از نمونه های کاربردی توضیح داده شود. این نمونه ها فرصتی را برای خواننده جهت طراحی ترکیبات ریزپوشانی شده و بحث هایی در زمینه ترکیب آنها در فرمولاسیون های غذایی فراهم می کند. بیشتر این نمونه های کاربردی در این کتاب از مقالات گرفته شده اند.

یکی از ویژگ یهای کتاب حاضر، توجه به جنبه های مختلف آموزشی و استفاده از فناوری های نوین آموزشی همچون (واقعیت افزوده ) در درک بهتر مطالب است.